Acaciagom

Acaçá is een traditioneel Afro-Braziliaans gerecht dat het belangrijkste rituele voedsel is van de Candomblé religie. Dit dikke, brijachtige gerecht wordt gemaakt van gemalen of geraspte witte maïs die wordt geweekt, gestampt, vervolgens wordt verpakt en gevormd in bananenbladeren. De Candomblé religie is ontstaan in Bahia, en daar vind je deze specialiteit. De smaak van acaçá is enigszins flauw en neutraal omdat het alleen witte maïs en zout bevat. Het wordt meestal geserveerd met gerechten die een soort saus bevatten, zodat acaçá zijn smaken kan absorberen.