Geitenwater

Een dunne, bruine soep bestaande uit geitenvlees, broodvrucht, uien, tomaten, bloem en verse kruiden. Geitenwater is het nationale gerecht van Montserrat, een klein eiland in het Caribisch gebied. Dumplings, aardappelen en yams worden soms aan het gerecht toegevoegd voor een extra smaakkick. Misschien is het waar, misschien is het bijgeloof, maar geitenwater, ook wel bekend als mannish water, wordt beschouwd als een afrodisiacum, waarvan wordt verondersteld dat het de mannelijke libido een boost geeft. Om die reden is het gebruikelijk om het gerecht te vinden op Jamaicaanse bruiloften, vooral voor de bruidegoms. Pittig en smaakvol, het is waarschijnlijk ontstaan in Ierland als een aanpassing van de klassieke Ierse stoofpot, waarbij geitenvlees het rundvlees verving. Exotisch, uniek en ongewoon, de soep vertegenwoordigt al het goede dat te vinden is in de Caribische gastronomie.