Aggost

Äggost, wat eierkaas betekent, is de trots en vreugde van de regio Bohuslän, waar iedereen ervan geniet op speciale gelegenheden en tijdens feestdagen zoals Kerstmis, Pasen en Midzomer. Deze heerlijke lekkernij wordt meestal gemaakt met een combinatie van melk, zure melk, eieren en suiker, die wordt verhit tot het stremt. Oorspronkelijk wordt het stremselmengsel in een speciale houten mal gedaan met prachtige, gedetailleerde houtsnijwerken en kleine gaatjes in de bodem. Het romige gerecht wordt traditioneel gekoeld geserveerd naast gerookte haring, maar tegenwoordig wordt het vaker gegeten als dessert, vergezeld door verse bessen, jam of slagroom, met suiker of kaneel. De zoetheid varieert in verschillende delen van de regio Bohuslän, van heel zoet of halfzoet in het zuiden tot volledig suikervrij in het noorden.