Ajngemahtec

Ajngemahtec is een voedzame kippensoep die traditioneel wordt bereid in Noord-Kroatië, met name in het gebied rond de hoofdstad Zagreb, waarvan de keuken sterk werd beïnvloed door de Oostenrijkse buren. De naam komt van het Duitse woord eingemacht, wat grofweg vertaald kan worden als alles in één, omdat dit eenvoudige eenpansgerecht inderdaad een beetje van alles bevat: verschillende groenten, kip, een heerlijke bouillon en stevige dumplings. Ajngemahtec wordt vaak geserveerd aan het begin van de zondagse familielunch, maar het heeft ook de status van een ultiem huismiddeltje - of het nu gaat om verkoudheid, griep of een kater, een bord warme ajngemahtec lijkt altijd de zaken beter te maken.