Akki rotti

Akki rotti is een gerecht dat vooral populair is in de Indiase regio Karnataka, en bestaat uit op een bakplaat gebakken rijstmeel dat de vorm heeft van een pannenkoek of een platbrood. Het wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch, meestal vergezeld door verschillende chutneys. Uien, wortels, koriander, komijn en sesamzaadjes kunnen ook aan het deeg worden toegevoegd voordat het wordt gebakken om de smaken van het gerecht te versterken. Oorspronkelijk had een huisvrouw wat rijst over, maar besloot een nieuw gerecht te maken met de restjes, dus ze prakte de rijst, voegde wat zout en rijstmeel toe en bakte het deeg op een tawa, waardoor er een basisgerecht ontstond. Voor de meest authentieke akki rotti moet het deeg worden platgedrukt op een bananenblad en worden gekookt op een tawa, met het blad bovenop het platbrood, zodat het gelijkmatig gaart en het gerecht een kenmerkende, unieke smaak krijgt.