Akoumia

Akoumia is een traditionele zoete specialiteit, een uniek type donut dat wordt bereid op het eiland Symi. Wat dit gerecht onderscheidt van andere versies van Griekse donuts, is de toevoeging van gekookte rijst en ouzo aan het deeg. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, gekookte rijst, gist, ouzo en olie (vaak maïsolie). De gefrituurde stukjes deeg worden meestal gegeten terwijl ze nog warm zijn, met kaneelsuiker of honing eroverheen. Op het eiland Symi bereiden mensen dit gefrituurde dessert voor speciale gelegenheden zoals verlovingen, bruiloften, dopen, verjaardagen en naamdagen. Akoumia donuts zijn ook een onvermijdelijk onderdeel van de nieuwjaarstraditie van het eiland, waarbij een munt in een van de donuts wordt gestopt, en de persoon die de donut met de munt erin krijgt, wordt verondersteld gezegend te zijn met een jaar geluk.