alfajores

Argentijnse alfajores zijn sandwichkoekjes die bestaan uit twee ronde, kruimelige zoete koekjes met een vulling van dulce de leche of melkjam ertussen. De combinatie wordt vervolgens bedekt met een laag chocolade of bestrooid met poedersuiker. De naam alfajor komt van het Arabische woord al-hasú, wat gevuld betekent. Hoewel de koekjes overal in Latijns-Amerika te vinden zijn, komen ze oorspronkelijk uit Andalusië, Spanje. Toen de Spanjaarden naar Amerika kwamen, brachten ze hun eigen eten en tradities mee en na verloop van tijd heeft bijna elk land in Latijns-Amerika de Spaanse alfajor aangepast om er hun eigen draai aan te geven. In Argentinië kun je alfajores vinden met verschillende smaken dulce de leche, zoals chocolade, vanille of verschillende soorten fruit. Ze zijn ook verpakt in verschillende vormen en maten en worden meestal gegeten met thee of koffie.