Almogrote

Almogrote is een unieke saus van de Canarische Eilanden, bestaande uit overgedroogde harde kaas, knoflook, olijfolie en pepers. Het wordt traditioneel bereid met een houten vijzel en stamper, maar het kan ook in een blender worden gemaakt. Nadat het is bereid, wordt almogrote meestal op geroosterd brood gesmeerd of als saus gebruikt. Het wordt aanbevolen om het te combineren met een glas wijn.