Ambuyat

Ambuyat is het extreem plakkerige nationale gerecht van Brunei, gemaakt met sagopalmzetmeel dat wordt gekookt tot een substantie die lijkt op lijm. Het wordt meestal gegeten als lunch met een gefermenteerde zure saus en een verscheidenheid aan groenten als bijgerecht. Ambuyat wordt traditioneel bereid voor speciale gelegenheden, waar het dient als vervanging voor rijst. De lokale bevolking eet het met een dubbelgepunte bamboestok, bekend als chandas, en de beste manier om Ambuyat te eten is door het rond de stok te draaien, het vervolgens in een saus te dopen en het door te slikken in plaats van te kauwen. Ambuyat kan worden vergezeld door een verscheidenheid aan bijgerechten, dips en sauzen vanwege de flauwheid (minimaal drie hoofd- en bijgerechten), en sommigen zeggen dat het smaakt naar "helemaal niets". De populairste dips zijn binjai, gemaakt van een lokale zure vrucht, en tempoyak, gemaakt van de (in)beroemde durianvrucht. Het gerecht kan ook worden geserveerd met vlees. Dit iconische gerecht met een unieke textuur is een delicatesse die u zeker moet proberen en mag u niet missen.