Amerikaanse Babka

In Europa is babka een term die gewoonlijk wordt geassocieerd met een eenvoudig Pools zoet, gegist, bundtvormig brood, maar er is een andere versie van babka die extreem populair werd in Noord-Amerikaanse steden met grote Joodse populaties: het rijke, boterachtige, wervelende brood van gegist deeg, geweven met linten van vulling. De populairste vulling is chocolade, maar kaneel en hazelnoten worden ook vrij vaak gebruikt. Alsof het boterachtige deeg en de heerlijke chocoladevulling nog niet rijk genoeg zijn, wordt deze versie, meestal gebakken in een hoge broodvorm, vaak afgewerkt met een royale laag streuseltopping, wat resulteert in een echt decadent dessert dat, in termen van rijkdom, het origineel overtreft.