Amok trey is het nationale gerecht van Cambodja, een geurige en pittige kokosviscurry die zachtjes wordt gestoomd in bananenbladeren, hoewel kip, tofu en slakken ook als vervanging voor de hoofdproteïne kunnen worden gebruikt. De smaak van het gerecht doet denken aan een milde Thaise rode curry. Amok trey wordt meestal geserveerd in kokosnootschalen en is het hoofdgerecht van het Waterfestival in Cambodja, dat de verandering van de stroomsnelheid van de Tonle Sap-rivier viert. Het is een manier om de Mekong te bedanken voor het leveren van Cambodja's overvloedige vis en vruchtbaar land. De vis wordt geweekt in een rijke currypasta en in kleine stoomkopjes van bananenbladeren gedaan, waardoor het gerecht zijn specifieke smaak krijgt. De kopjes worden gestoomd boven kokend water, waarbij de aroma's van zoete kokos, galangal en kurkuma de lucht vullen. Nadat het gerecht klaar is, wordt er meestal wat kokosroom overheen geschept en wordt het geheel gegarneerd met gesneden chilipepers of noniblad. Jasmijnrijst is een geweldige aanvulling op dit geurige en hartige gerecht.
Wees de eerste die Amok trey beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen