Amritsari-vis

Amritsari vis is een traditioneel Indiaas visgerecht en een populair straatvoedsel dat oorspronkelijk uit Amritsari komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van zoetwatervis, gember, knoflook, ajwain, rode chilipeperpoeder, fenegriek, garam masala, amchur mangopoeder, wrongel, citroensap, zout, kikkererwtenmeel, kurkuma en olie. De vis wordt bedekt met een mengsel van kikkererwtenmeel, kruiden, citroensap en wrongel. Als het eenmaal bedekt is, wordt het in hete olie gebakken tot het goudbruin en knapperig is. Amritsari vis wordt vervolgens gloeiend heet geserveerd en wordt op zichzelf gegeten.