Amygdalopita

Deze Griekse amandelcake wordt traditioneel geassocieerd met Kefalonia, maar de varianten ervan zijn overal in het land te vinden. De cake bestaat doorgaans uit gemalen en gehakte amandelen, broodkruimels of griesmeel, eieren en de optionele toevoeging van cognac en verschillende kruiden. Deze dikke cake wordt traditioneel gebakken in ronde blikken, wordt overgoten met een met citroen doordrenkte suikersiroop en wordt meestal geserveerd in ruitvorm. Hoewel de cake op zichzelf kan worden genoten, combineert de cake perfect met vanille-ijs.