Anijsplant

Anispläzchen zijn traditionele Duitse kerstkoekjes. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de koekjes op smaak gebracht met anijs en kan er eventueel kaneel aan worden toegevoegd. Hoewel andere ingrediënten alleen eieren, suiker en bloem bevatten, zorgt de unieke techniek waarbij het beslag gedeeltelijk wordt gedroogd voordat het wordt gebakken ervoor dat deze koekjes een lichte en knapperige bovenlaag krijgen, terwijl het midden taai en vochtig blijft. De koekjes worden meestal gebakken en gegeten met Kerstmis.