Ankimo

Ankimo is een verfijnd Japans gerecht bereid met zeeduivellever die wordt schoongemaakt en geweekt in melk, vervolgens wordt gespoeld en gepekeld in een marinade met sake en mirin. Het wordt traditioneel in een cilinder gerold, gestoomd en vervolgens in plakjes geserveerd, vergezeld door geraspte daikon, gesneden bosuitjes en ponzusaus. Vanwege de rijke smaak en fluweelzachte textuur wordt deze ongewone lekkernij beschouwd als een exquise delicatesse die alleen op de menu's van de beste Japanse restaurants te vinden is.