Anmitsu

Anmitsu is een traditioneel Japans snoepje gemaakt met anko en agarblokjes (een doorschijnende gelei met een licht neutrale smaak). Het wordt meestal geserveerd in een kom, terwijl mitsu (zwarte siroop) of kinako (geroosterd sojabonenmeel) vaak apart worden geserveerd. Anmitsu bevat vaak andere ingrediënten zoals mochi, kastanjes, ijs, erwten en verschillende soorten fruit. De naam is afgeleid van twee woorden: an, wat staat voor de zoete rode bonenpasta, en mitsu, wat melassesiroop betekent. Er wordt aangenomen dat animtsu is uitgevonden tijdens het Meiji-tijdperk, en tegenwoordig is het enorm populair en te vinden in veel Japanse restaurants waar het traditioneel wordt gegeten met een lepel en een vork. Anmitsu is een seizoensgebonden gerecht, dat vooral wordt geassocieerd met de zomer, omdat het verfrissing biedt tijdens de warme en vochtige dagen.