Apenkoekjes

Apees-koekjes zijn gekruide boterkoekjes met Duitse oorsprong, populair in Philadelphia en het Pennsylvania Dutch-land in de Verenigde Staten van Amerika. Een historische theorie beweert dat de koekjes hun naam kregen omdat ze een variëteit waren van Anis Platchen, of anijskoekjes, dus ze werden gestempeld met de letters A en P erop om ze te onderscheiden van de koekjesvariëteit gemaakt met karwijzaad, bekend als zaadkoekjes. Een van de populairste bakkers uit Philadelphia heette Ann Page, dus de koekjes werden al snel met haar geassocieerd. De koekjes worden traditioneel gesneden in verschillende vormen, zoals dennen, sterren en halve manen, en zijn een geweldige kersttraktatie, maar ze kunnen ook het hele jaar door gebakken worden.