Appelchutney

Appelchutney of seb ki chutney is een traditionele Indiase chutney gemaakt met stevige en rijpe appels als hoofdingrediënt. Andere ingrediënten zijn ghee of olie, gember, kaneel, anijszaad, chilipepers, kruidnagel, kurkuma, bruine suiker en water. Er zijn nogal wat variaties op appelchutney gemaakt met verschillende extra ingrediënten. De ingrediënten worden gekookt en gepureerd en de chutney wordt meestal op kamertemperatuur geserveerd met een dessert aan het einde van de maaltijd, of met warme gefrituurde snacks zoals pakoras. Er wordt aangenomen dat de beste appelchutney smaken moet hebben die zoet, zuur en pittig zijn.