Appelfriet

Apple frushie is vooral populair in het westen van Schotland en is in feite een appeltaart met rozenwater en honing. De term frushie verwijst naar het zanddeeg; het is een oud Schots woord voor kruimelig of bros. Apple frushie heeft meestal een prachtige roostervormige bovenkant die de Victoriaanse traditie van decoreren weerspiegelt. De Schotten genieten graag van dit dessert warm, vaak met een klodder decadente, met whisky doordrenkte room ernaast.