Arepa

Arepa is een zeer veelzijdig maïsbrood gemaakt van gemalen maïsdeeg of voorgekookt maïsmeel. Het wordt veel gegeten in Venezuela, Colombia, Panama, Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek. In Venezuela wordt arepa op elk moment van de dag gegeten, in het hele land en in alle sociaal-economische groepen. De gouden schijven met een knapperige, bruine korst worden vaak gevuld met verschillende ingrediënten en de combinaties lijken eindeloos, van bonen, kaas en avocado tot geraspte rundvlees en uien. Voor een Venezolaans ontbijt worden arepas traditioneel gecombineerd met een kop sterke koffie en warme chocolademelk. Omdat ze voor het ontbijt niet met iets worden gevuld, worden ze vaak viuda (weduwe) genoemd. De naam arepa komt van het woord erepa, wat het inheemse woord is voor dit maïsbrood, omdat men denkt dat het afkomstig is van de inheemse stammen in heel Venezuela, zoals Timoto-Cuicas, Arawak, Carib en Karina. Tegenwoordig worden arepas meestal geserveerd in traditionele eetgelegenheden die areperas worden genoemd.