Arisa pitha

Arisa pitha is een traditionele Indiase pannenkoekachtige zoete snack en een soort pitha die oorspronkelijk uit Odisha komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijstmeel, sesamzaad, jaggery, suiker, ghee en olie. De rijst wordt geweekt, licht uitgelekt en tot een pasta vermalen met suikersiroop om een beslag te vormen. Het beslag wordt gevuld met geroosterde sesamzaadjes en jaggery, gegarneerd met sesamzaadjes en vervolgens gebakken in olie tot het bruin is. Arisa pitha wordt traditioneel warm geserveerd, maar kan ook worden genoten nadat het is afgekoeld en hard is geworden.