Opstaan van maïs met melk

Arrosto di maiale con latte is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Florence komt. Het bestaat uit varkensvlees dat in melk wordt gekookt en de ingrediëntenlijst omvat varkenshaas, rozemarijn, zout, peper, boter, knoflook, melk en champignons. Het vlees wordt ingewreven met zout, peper en rozemarijn en vervolgens in boter op hoog vuur gekookt tot het goudbruin is aan de buitenkant. Knoflook en melk worden aan de pan toegevoegd, het vuur wordt laag gezet en het gerecht wordt een paar uur gekookt tot de jus dik en romig wordt. Het varkensvlees wordt in plakjes gesneden en op een verwarmde schaal geserveerd, en vervolgens bedekt met een combinatie van jus en in boter gebakken champignons. Arrosto di maiale con latte wordt altijd warm geserveerd.