Arsik

Arsik is een Indonesisch gerecht dat zijn oorsprong vindt bij de Mandailing en Batak Toba-bevolking, afkomstig uit Noord-Sumatra. Het gerecht wordt meestal bereid met gewone karper, die wordt gestoofd met verschillende kruiden en specerijen. Fakkelgember en Szechuanpeper zijn de belangrijkste specerijen die in het gerecht worden gebruikt. Omdat Szechuanpeper alleen op een hoogte van 1500 meter wordt gevonden in het gebied waar de Mandailing en Batak Toba-bevolking woont, is arsik altijd het traditionele gerecht van het gebied geweest. De vis wordt altijd in zijn geheel geserveerd, wat symbool staat voor het hele menselijke leven, en wordt meestal bedekt met een dikke, pittige saus. Arsik wordt gegeten als hoofdgerecht en is een veelvoorkomend hoofdbestanddeel bij belangrijke evenementen en speciale gelegenheden.