Asadillo-manchego

Asadillo manchego is een supersimpel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit La Mancha komt. De salade wordt gemaakt met een combinatie van geroosterde paprika's en tomaten, knoflook, komijn en olijfolie. De geroosterde paprika's worden gepeld en volledig afgekoeld, terwijl de geroosterde tomaten worden uitgelekt, gepeld en geplet om een simpele saus te maken. De paprika's worden gemengd met de saus, vervolgens op smaak gebracht met zout en gecombineerd met gepureerde knoflook, komijn en olijfolie. Het is aan te raden om asadillo manchego te serveren met een paar sneetjes rustiek brood.