Asopao

Asopao is een Puerto Ricaans gerecht dat het best kan worden omschreven als een kruising tussen een soep en een stoofpot. Het bevat altijd rijst en kan worden gemaakt met rundvlees, varkensvlees, zeevruchten, duivenerwten of kip - wat ook de meest populaire en traditionele versie van asopao is, genaamd asopao de pollo, waarbij de kip meestal op smaak wordt gebracht met verschillende kruiden en wordt gekookt met ham, paprika's, uien, tomaten, olijven en worsten. Omdat asopao meestal erg vullend en smaakvol is, is het te vinden in talloze lokale restaurants en de meeste huishoudens.