Avgato

Avgato is een Griekse stroperige pruimenconserve die wordt geproduceerd op het eiland Skopelos. Het wordt traditioneel bereid met de Skopelitan avgato pruim, een soort zoete en luchtige gele dessertpruim die op het eiland wordt gekweekt. Om de conserve te maken, worden de schoongemaakte en geschilde hele pruimen meestal geweekt in een mengsel van water en citroensap voordat ze worden gekookt in suikersiroop. Deze specialiteit wordt vaak gegeten als een glyko tou koutaliou (lepelsnoepjes), en wordt meestal vergezeld door een glas water of een kop sterke Griekse koffie. De zoete avgato-conserve is ook een uitstekende topping voor verse yoghurt of vanille-ijs.