Azifa

Azifa is een populaire Ethiopische salade die bestaat uit groene linzen, fijngehakte tomaten en uien. De salade wordt bovendien op smaak gebracht met zout, peper en citroensap. Bij het serveren wordt het soms gegarneerd met geroosterde amandelen en gehakte olijven. Azifa wordt traditioneel gekoeld geserveerd en wordt gegeten als bijgerecht bij verschillende vlees- of visgerechten. Het blijft goed in de koelkast en kan ook worden gebruikt als vulling voor pitabrood.