Baba de moça

Baba-de-moça is een traditioneel Braziliaans dessert, een custardcrème met eieren en kokos die een veelvoorkomende vulling is in talloze verjaardagstaarten en gebakjes. Het wordt gemaakt met kokosmelk, suikersiroop en eidooiers, en ontwikkelt een smaak die uitstekend past bij biscuitgebak. De naam van het dessert kan letterlijk worden vertaald als een maagdenkus. Baba-de-moça was ook het favoriete snoepje onder de edelen in het Tweede Keizerrijk, dat duurde van 1840 tot 1889.