Babi masak tomaat

Babi masak tomat is een traditioneel Indonesisch gerecht dat oorspronkelijk uit Kalimantan komt, waar het populair is onder de Dyaks. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van varkensvlees, tomaten, knoflook of bosuitjes, citroengras en een kruidenpasta bestaande uit gember, chilipepers en sjalotten. Om de stoofpot te bereiden, wordt het varkensvlees in stukken gesneden en vervolgens gemengd met alle andere ingrediënten in een pan. Het gerecht wordt gesudderd tot het varkensvlees mals wordt. Als de saus opdroogt, wordt er een beetje water toegevoegd en als de tomaten te zuur zijn, wordt er een beetje suiker aan de pan toegevoegd. Babi masak tomat wordt traditioneel geserveerd met gestoomde rijst.