Bacalhau met borst

Bacalhau à bras is een eenvoudig Portugees gerecht dat bestaat uit gekookte en geraspte kabeljauw, gefrituurde aardappelreepjes, uien, eieren en olijven. Een heerlijke combinatie van smaken en texturen resulteert in een ongelooflijk bevredigend gerecht dat populair is in het hele land. Het wordt meestal gegarneerd met peterselie en warm geserveerd, terwijl de aardappelen nog knapperig zijn. Aangenomen wordt dat het is ontstaan in de wijk Bairro Alto in Lissabon, maar tegenwoordig is bacalhau à bras een van de beroemdste Portugese kabeljauwgerechten.