Bacalhau met de moeders

Bacalhau com natas is een van de beroemdste Portugese gerechten met gezouten kabeljauw. Het gerecht is een combinatie van geweekte of gekookte kabeljauw met daarop in blokjes gesneden gebakken aardappelen, rijkelijk overgoten met room en gebakken tot ze goudbruin zijn. Omdat het zo populair is, verschijnt het in talloze versies. Het gerecht bevat vaak uien, béchamelsaus in plaats van room, kaas, witte wijn en verschillende kruiden. Bacalhau com natas is een vast restaurantgerecht en is ook een onmisbaar onderdeel van de Portugese kersttraditie.