Bacalhau met Zé van Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo is een traditioneel Portugees gerecht dat bestaat uit kabeljauw die is gekookt in melk, uien, aardappelpuree en mayonaise. Het gerecht wordt meestal in een oven gebakken als een ovenschotel, waarna het vaak wordt gegarneerd met olijven en pepers. Het is vernoemd naar de maker, Zé do Pipo, die in de jaren 60 eigenaar was van een populair restaurant in Porto en een nationale kookwedstrijd won met dit heerlijke gerecht. Sindsdien hebben restaurants in het hele land zijn recept overgenomen en werd bacalhau à Zé do Pipo snel populair.