Baden van Alassio

Baci di Alassio zijn decadente chocolade-hazelnootkoekjes uit het pittoreske Ligurische stadje Alassio. Ze worden baci genoemd, wat kussen betekent, omdat ze bestaan uit twee kleine hazelnootkoekjes met een rijke chocoladeganache ertussen, waardoor het geheel lijkt op lippen die een kus sturen. In tegenstelling tot de bekendere baci di dama zijn ze noch hard noch knapperig, maar taai en zacht, met een textuur die lijkt op de populaire Franse macarons. Heerlijk om zo te eten, maar nog lekkerder in combinatie met een kopje sterke Italiaanse espresso.