Bahamaanse gestoofde schelp

Bahamaanse gestoofde conch is een traditionele zeevruchtenstoofpot die oorspronkelijk uit de Bahama's komt. Het wordt vaak gemaakt met een combinatie van grote conch, uien, tomaten, aardappelen, limoensap, tijm, olie, bloem, tomatenpuree, ketchup, rode pepervlokken en kruiden. Het conchvlees wordt mals gemaakt en gestoofd met de rest van de ingrediënten totdat de aardappelen en de conch allebei mals zijn. Als het klaar is, wordt de stoofpot geserveerd met limoenpartjes, johnnycakes of brood. Dit gerecht is een van de populairste comfortfoods tijdens het winterseizoen op de Bahama's. Indien gewenst kan de conch worden vervangen door kreeftenvlees, terwijl boter, spek of zoete aardappelen allemaal aan het gerecht kunnen worden toegevoegd voor extra smaak en textuur.