Bakalar naar huis

Bakalar po domaću is een traditioneel Kroatisch visgerecht dat oorspronkelijk uit Kvarner en Istrië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van gedroogde kabeljauw, aardappelen, uien, knoflook, peterselie, tomaten, tomatenpuree, olijfolie, zout en zwarte peper. De kabeljauw wordt geweekt en gekookt in kokend water. De aardappelen worden in plakjes gesneden, terwijl de uien en tomaten worden gehakt en gebakken in olijfolie met peterselie en knoflook. De aardappelen, kabeljauw en gebakken groenten worden in afwisselende lagen in de pan gedaan (de bovenste laag is altijd aardappel), en vervolgens bedekt met koud water en vijf tot zes uur op laag vuur laten sudderen. De pan wordt af en toe geschud en het gerecht wordt nooit geroerd. Als het klaar is, wordt het gerecht op smaak gebracht met zout en peper en warm geserveerd.