Bakken van Pantelleria

Baci di Pantelleria zijn knapperige, bloemvormige beignets gevuld met een mengsel van crema pasticcera, ricotta en chocoladedruppels. De beignets worden traditioneel bereid op het Italiaanse eiland Pantelleria. Er worden speciale ijzeren mallen gebruikt om te frituren en na het afkoelen wordt er een klodder heerlijke vulling op de ene beignets gelegd en wordt deze vervolgens bedekt met een andere beignets. Het mengsel wordt rijkelijk bestrooid met poedersuiker. De heerlijke, visueel spectaculaire baci di Pantelleria smaken nog beter in combinatie met een ander beroemd lokaal product: de zoete Ben Ryé wijn.