Baliq-kebab

Baliq is een populaire Azerbeidzjaanse kebab die bestaat uit stevige, rijke vis die gemarineerd, geregen en gegrild wordt. In Azerbeidzjan is steur uit de Kaspische Zee de meest voorkomende keuze voor baliq. De vis wordt in stukken verdeeld, die vervolgens meestal worden gemarineerd in een combinatie van gehakte dille, citroensap en zout. Dit type kebab wordt vaak geserveerd met gesneden uien en tomaten, en het wordt aanbevolen om er partjes citroen bij te serveren.