Bananen Foster

Bananas Foster is een iconisch dessert dat in 1951 in New Orleans werd gecreëerd. Het bestaat uit bananen die worden gebakken in een combinatie van rum, bruine suiker, bananenlikeur, boter en kruiden. Wanneer de bananen licht zacht zijn en beginnen te bruinen, steken koks de alcohol in brand met de beroemde flambé-techniek. Bananen worden meestal geserveerd met een bolletje of twee vanille-ijs. Omdat het proces er zo visueel aantrekkelijk uitziet, wordt het dessert vaak naast tafels in de meeste restaurants bereid. Het werd uitgevonden door Paul Blangé, een chef-kok van het restaurant Brennan's in New Orleans. Hij noemde het ter ere van Stephen Foster, een lokale zakenman die het restaurant vroeger vaak bezocht. Sinds 1951 is bananas Foster populairder geworden en het is nog steeds een van de populairste items op het menu van Brennan's.