Bananen glace

Banana glace is een zoete Senegalese delicatesse van het restaurant Les Cannibales Deux in Dakar. Een enkele portie van dit dessert bestaat uit vier stukken verse banaan, gerangschikt in een enkele rij op een bord, die vervolgens worden bedekt met een gekoeld mengsel van geprakte bananen, slagroom en suiker. Het dessert wordt vervolgens meestal gegarneerd met een combinatie van gehakte noten en gekonfijt fruit, zoals zwarte rozijnen, rode kersen, gekonfijte engelwortel, amandelzilver en gehakte pinda's. Ook bekend als Mamadou's banana glace, vernoemd naar de uitvinder/restauranteigenaar, wordt banana glace meestal vergezeld door een klein kopje sterke zwarte koffie of espresso.