Banga-soep

Banga of ofe akwu is een smaakvolle Nigeriaanse soep gemaakt met palmvruchten, rundvlees of gedroogde vis, groenten en kruiden zoals zout en chilipeper. De soep wordt traditioneel gecombineerd met verschillende fufu-gerechten. De naam van het gerecht is afgeleid van twee woorden: ofe, wat soep of stoofpot betekent, en akwu, wat palmvrucht betekent. Er zijn veel variaties van deze soep en staat bekend onder verschillende namen. Bijvoorbeeld, de Urhobo etnische groep van Delta State in de Niger Delta van Nigeria noemt deze soep oghwo amiedi, en ze serveren het meestal met een cassavepasta usi; de Isoko etnische groep noemt het izuwo ibiedi; en in oostelijk Nigeria heet banga soep ofe akwu, waar het wordt geserveerd met rijst en yam.