Bánh mì heo-kade

Bánh mì heo quay is een traditionele Vietnamese bánh mì sandwichvariatie met geroosterde varkensbuik als hoofdingrediënt. Het varkensvlees wordt geroosterd met een dikke laag zout en kruiden. Het wordt in plakjes gesneden en geserveerd op een versgebakken bánh mì broodje. De sandwich wordt vervolgens belegd met een combinatie van mayonaise, ingelegde wortelen en daikon, komkommers, koriander en bieslook. Indien gewenst kunnen er gesneden chilipepers als topping aan de sandwich worden toegevoegd, waardoor deze erg pittig wordt. Eén kant van bánh mì heo quay kan ook worden besmeerd met kippenleverpaté voordat de gesneden varkensbuik aan de sandwich wordt toegevoegd. Dit type bánh mì kan worden gekocht bij straatstalletjes en het is een van de populairste soorten bánh mì in het land.