Baoben

Baobing is een eenvoudig dessert dat bestaat uit fijn geschaafd ijs en vers fruit zoals mango's, lychees en rambutans. Het wordt meestal gegarneerd met gecondenseerde melk, gearomatiseerde suikersiroop, mungbonen en pinda's. Baobing is vooral populair tijdens de warme zomerdagen in China, Taiwan en Vietnam, wanneer het te vinden is op talloze avondmarkten, tussen tofu- en pannenkoekenkraampjes. De geschiedenis van baobing gaat meer dan 1000 jaar terug. Het werd al in de 7e eeuw in China gegeten. Tegenwoordig is het dessert geëvolueerd en is het zelfs te vinden in sommige Aziatische restaurants in de Verenigde Staten.