Barramundi-kabeljauw

Barramundi kabeljauw is een visspecialiteit uit de Marshallese keuken die wordt beschouwd als een van de nationale gerechten van de eilanden. Een hele verse barramundi kabeljauw wordt gekruid, vervolgens strak verpakt in bananenbladeren en gebakken tot hij goed gaar is. De bladeren zorgen ervoor dat de vis zijn vocht en delicate smaak behoudt - vaak beschreven als zoet en boterachtig - terwijl ze tegelijkertijd een aangename geur van het bananenblad aan het gerecht geven. De vis kan worden vergezeld door traditionele rijstballen, bekend als chukuchuk, zoete aardappelen en een verse salade. Bananenblad barramundi kabeljauw wordt in talloze restaurants op de eilanden aangeboden.