Baskische taart

Deze klassieke Baskische cake bestaat uit twee lagen zanddeeg en een vulling van zwarte kersenjam of, vaker, vanille-gearomatiseerde banketbakkersroom. Als de cake met zwarte kersen wordt gemaakt, wordt de bovenkant van de cake meestal versierd met het Baskische kruis (lauburu), terwijl de versie met banketbakkersroom meestal een kruispatroon heeft. Naast vanille kunnen veelvoorkomende smaakmakers ook citroenschil, rum of amandelextract zijn. Hoewel de cake traditioneel wordt geassocieerd met het hele Franse Baskenland, wordt aangenomen dat de cake zijn oorsprong vindt in de voormalige Franse provincie Labourd.