Bastani-zonnige

Bastani sonnati is een uniek Iraans ijs met saffraan dat aan het begin van de 20e eeuw werd uitgevonden door Akbar Mashti, de eerste ijsverkoper in Teheran. Deze bevroren lekkernij wordt gemaakt met een romig mengsel van melk of room, bevroren vla en gesneden pistachenoten. Het is op smaak gebracht met rozenwater en saffraan en bevat traditioneel salep, een ingrediënt dat wordt gewonnen uit wilde orchideeën. De levendige gele kleur en exotische smaken maken bastani tot een van de favoriete Iraanse zoetigheden. Iraniërs genieten er het liefst van in individuele kommen, bestrooid met geraspte pistachenoten of geserveerd in twee gewone wafels, wanneer het bekend staat als bastani nooni-ijssandwich.