Bauru

Een echte Braziliaanse klassieker, Bauru is een sandwich die bestaat uit een knapperig broodje zonder het zachte brood erin, gevuld met gesmolten kaas, tomaten, plakjes augurk en roastbeef. Bauru werd in de jaren 30 uitgevonden door Casemiro Pinto Neto, ook bekend als Bauru (naar zijn geboorteplaats), een rechtenstudent en een klant van het restaurant Ponte Chic in São Paulo, die de kok vertelde om een speciale sandwich speciaal voor hem te maken. Omdat het restaurant werd bezocht door politici en voetballers die dol waren op de nieuwe sandwich, groeide de populariteit ervan snel en werd het het bestverkochte item van het restaurant. Tegenwoordig heeft de sandwich nog steeds een leger aan fans en talloze variaties, bijvoorbeeld met plakjes ham in plaats van roastbeef, of met plakjes brood in plaats van het traditionele Franse broodje.