Baxin

Baxin is een eenvoudig koekje dat typisch is voor Albenga in Ligurië, Italië. Hoewel het niet zo beroemd is als andere Ligurische zoetigheden, heeft het een lange geschiedenis - naar verluidt produceerden en verkochten de Benedictijner monniken ze al sinds de 18e eeuw. Deze goudgele zoetigheden bestaan uit bloem en suiker en zijn op smaak gebracht met anijszaad, kruidnagel, kaneel en citroenschil. De klassieke versie is absoluut een traktatie, maar tegenwoordig kun je ze ook in verschillende kleuren en smaken eten, zoals baxin met koffie, sinaasappel, chocolade, banaan, rozijnen, aardbeien of pistache.