Bayramiç-tahin-helvası

Zoals de naam al doet vermoeden, komt deze halva uit het district Bayramiç. Het is een dessert gemaakt met tahini (een pasta bestaande uit geroosterde en gemalen sesamzaadjes), suiker, citroenzuur en water. Na het koken wordt het gekoeld en in mallen gedaan. Het resultaat is een dessert met een kenmerkende textuur en nootachtige smaak. Deze halva wordt al sinds de jaren 1870 gemaakt en is uitsluitend verbonden met het district Bayramiç, waar de specifieke productiemethode al generaties lang wordt doorgegeven. Sinds 2021 is het een beschermd regionaal product.