Bebbux mimli

Bebbux mimli is een traditioneel pastagerecht dat oorspronkelijk uit Malta komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van lumache (slakkenvormige pasta), griesmeel, ricotta, geraspte kaas, nootmuskaat, peterselie, eieren, tomatensaus, zout en peper. De ricotta wordt gemengd met de eieren, geraspte kaas, nootmuskaat, kruiden en peterselie. De pasta wordt gevuld met het mengsel en de open uiteinden worden vervolgens in griesmeel gedoopt, zodat de lumaconi intact blijven tijdens het koken. Zodra de gevulde pasta naar boven komt drijven, is deze gaar. De gevulde lumaconi worden geserveerd in warme tomatensaus, gegarneerd met geraspte kaas en een snufje versgemalen zwarte peper.