Beef Negimaki

Beef Negimaki is een visueel opvallend en zeer smaakvol Japans gerecht dat zowel in het thuisland als daarbuiten, met name in de Verenigde Staten, een trouwe aanhang heeft gevonden. In de kern bestaat het gerecht uit dun gesneden reepjes rundvlees – meestal een stuk van hoge kwaliteit zoals ribeye of entrecote – die zorgvuldig rond verse lente-uitjes (bekend als 'negi' in het Japans) worden gewikkeld. Deze rolletjes worden vervolgens gegrild en geglazuurd met een rijke, hartige en zoete teriyakisaus. Het resultaat is een harmonieuze mix van texturen en smaken: het malse, hartige rundvlees zorgt voor een rijke vleessmaak, terwijl de lente-uitjes binnenin een knapperig, fris contrast en een milde ui-achtige bite bieden die door de rijkdom van het vlees en de saus heen snijdt.